Kookboek Polpo – Een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië

polpo kookboek venetië

Het kookboek Polpo kreeg vorig jaar in Nederland de Gouden Garde Publieksprijs 2013. En terecht! Dit originele kookboek staat boordevol aloude Italiaanse gerechten uit Venetië die stuk voor stuk een nieuwe draai krijgen. De naam Polpo verwijst overigens niet naar de Italiaanse inktvisjes, maar naar de gelijknamige keten van Italiaanse restaurants in Londen. De auteur… 

Read More »

Alles over olijfolie

Soorten Olijfolie

Olijfolie is een plantaardige olie die door persing uit olijven wordt gewonnen Olijfolie is al heel lang bekend: al 4000 jaar voor Christus werd het gebruikt. Rond 1200 voor Christus werd de eerste olijfboom in Italië geïntroduceerd. Sindsdien is olijfolie niet meer weg te denken uit de Italiaanse keuken, maar de olie werd ook gebruikt… 

Read More »

Rode peper

Rode peper

Rode peper of beter gezegd de chilipeper, is een peper die een uitgebreide familie heeft. Er bestaan pepers in alle kleuren, smaken en vormen. De rode peper is langwerpig en glanzend en natuurlijk lekker pittig. De aanwezigheid van het stofje capsaïcine bepaalt hoe pittig een peper is. Waar kan ik chilipeper kopen? Chilipepers groeien aan… 

Read More »

Alles over kappertjes & recept voor kappertjestapenade

Kappertjes

Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes van de kappertjesplant. Ze worden geconserveerd in zout of ingelegd in azijn. Je zou denken dat ze daarom zurig smaken, maar de bloemknoppen smaken van zichzelf al een beetje zurig. Kappertjes worden vaak als tegenhanger in een gerecht gebruikt, bijvoorbeeld bij (zoute) gerookte zalm of in een sausje als “fris”… 

Read More »

Nutella Brownies

Nutella Brownies

Het Italiaanse Nutella bestaat al bijna 60 jaar en dat kun je merken. Behalve extra reclame, kun je (in beperkte oplage echter) een Nutella pot krijgen met eigen naam er op. Wij kunnen in de Nutella mania natuurlijk niet achter blijven en willen je daarom verrassen met een heel makkelijk recept voor Nutella brownies. Ingrediënten:… 

Read More »

Mooi Italiaans design van Sambonet

sambonet pannen

Sinds 1856 produceert het Italiaanse bedrijf Sambonet al bestek. In de loop der jaren, ging het bedrijf ook andere keukenartikelen maken: serviesgoed, pannen en andere keukenhulpmiddelen. Nu is het één van de grote namen als het gaat om degelijk en mooi design. Onlangs verscheen er een nieuwe pannenlijn: de Terra Cotta pannen van de Siciliaanse… 

Read More »

Kookboek: Mijn favoriete (Italiaanse) desserts – Janneke Philippi

italiaanse desserts

En nu het leukste kookboek van allemaal: eentje die alleen maar vol staat met (Italiaanse) desserts. Voordat we je een review geven, even een waarschuwing: na het kopen van dit kookboek, wil je alleen nog maar desserts eten. Janneke Philippe is natuurlijk geen onbekende. Eerder schreef ze al de bestsellers Appeltaart en Weekendlunch. Maar nu… 

Read More »