Alles over olijfolie

Soorten Olijfolie

Olijfolie is een plantaardige olie die door persing uit olijven wordt gewonnen Olijfolie is al heel lang bekend: al 4000 jaar voor Christus werd het gebruikt. Rond 1200 voor Christus werd de eerste olijfboom in Italië geïntroduceerd. Sindsdien is olijfolie niet meer weg te denken uit de Italiaanse keuken, maar de olie werd ook gebruikt… 

Read More »

Rode peper

Rode peper

Rode peper of beter gezegd de chilipeper, is een peper die een uitgebreide familie heeft. Er bestaan pepers in alle kleuren, smaken en vormen. De rode peper is langwerpig en glanzend en natuurlijk lekker pittig. De aanwezigheid van het stofje capsaïcine bepaalt hoe pittig een peper is. Waar kan ik chilipeper kopen? Chilipepers groeien aan… 

Read More »

Alles over kappertjes & recept voor kappertjestapenade

Kappertjes

Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes van de kappertjesplant. Ze worden geconserveerd in zout of ingelegd in azijn. Je zou denken dat ze daarom zurig smaken, maar de bloemknoppen smaken van zichzelf al een beetje zurig. Kappertjes worden vaak als tegenhanger in een gerecht gebruikt, bijvoorbeeld bij (zoute) gerookte zalm of in een sausje als “fris”… 

Read More »

Wat ruikt het vandaag lekker… Wereld Knoflookdag

Gepofte knoflook

Vandaag is het Wereld Knoflookdag! Wat zal iedereen vandaag lekker ruiken!  We gaven je eerder hier (link) tips om een knoflookadem tegen te gaan. Lees die tips nog even door als je besluit om één van de twee onderstaande gerechten vandaag te maken. Beide met flink veel knoflook natuurlijk. Gepofte knoflook Dit traditionele recept serveer… 

Read More »

Wat is Prosciutto di Parma?

Prosciutto

Prosciuttodi Parma, ofwel Parmaham is een gedroogd ham uit de provincie Parma in Italië. Het heeft een beschermde naam, waardoor alleen ham die aan de voorwaarden voldoet, Parmaham genoemd mag worden. Waaraan moet echte Parmaham aan voldoen? Bij deze producten mogen geen conserveringsmiddelen gebruikt worden. Het mag alleen bestaan uit zeezout en het vlees. De… 

Read More »

Welke soorten azijn bestaan er allemaal?

azijn

Azijn is een product dat ontstaat als gegiste producten gaan verzuren door de juiste bacteriën. Het is daarnaast een wondermiddel. Azijn is een product dat niet alleen geschikt is voor in de keuken, maar ook erg geschikt is als huishoudelijk middel. Je kan bijvoorbeeld met azijn heel gemakkelijk de vaatwasser schoonmaken of als wasverzachter gebruiken…. 

Read More »

Alles over koriander

Koriander

Koriander is een kruid dat in veel verschillende keukens wordt gebruikt, waaronder de Mexicaanse, Indische, Marokkaanse en Thaise keuken. Maar het wordt ook gebruikt in de Italiaanse keuken om pasta’s meer smaak mee te geven. Oorspronkelijk komt koriander uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Een vers korianderblad heeft een zoete anijsachtige smaak. Koriander is… 

Read More »

Alles wat je altijd wilde weten over mozzarella

Mozzarella

Het is wit, romig, zacht en makkelijk te scheuren. Het is een kaas die niet hoeft te én onmiddellijk gegeten kan worden. Mozzarella is een kaas dat oorspronkelijk werd gemaakt van buffelmelk. Tegenwoordig wordt het ook gemaakt van koeienmelk. In de winkel vind je meestal de koeienmelk-variant, maar voor de echte liefhebbers kan je ook… 

Read More »